logo

icon clock c 8:00 до 19:00

без выходных

icon phone +7 (985) 761-31-09

+7 (916 )566-20-44

Пшени́чная мука́ — мука, получаемая из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки. Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта. В муке высшего сорта («экстра») довольно мало клейковины (Не менее 28% по ГОСТу), она имеет чисто белый цвет, используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах. Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее, это основная мука для выпечки хлеба. В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной, в России из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный. Из обойной муки выпекаются так называемые «цельнозерновые продукты», за счёт наличия в такой муке отрубей в продуктах из неё выше содержащие клетчатки и витаминов группы B, чем в изделиях из высших сортов муки. Мука Грэма — исторически первый сорт пшеничной обойной муки, популяризированный в первой половине XIX века в США и Западной Европе с диетологическими целями.
Производитель:
Выбрать производителя
Показано 1 - 3 из 3

МУКА

Узнайте вашу скидку, звоните по телефону: +7 (916) 566-20-44

Корзина

Корзина пуста

Популярные

Водорастворимый премикс для птицы, 300 гр Пакет снабжен многоразовым замком. Премикс "Богатей" для кур, перепелов, цесарок, уток, индеек, гусей является водорастворимым, применяется ...
Порошок от светло-коричневого до коричневого цвета, нерастворимый в воде. Состав 1000 г препарата содержит действующие вещества: хлортетрациклина гидрохлорид - 80 г витамин В12- 8 мг ...
Мясокостная мука, 2 кг Мясокостная мука является очень ценным компонентом в кормлении всех видов домашних животных благодаря высокому содержанию легкоусвояемого, биологически полноценного ...
Биоактиватор «Скотный двор» P-500 - теплая и несменяемая птичья подстилка Уникальный препарат «Скотный двор» организует идеальную микрофлору на подстилке, где содержатся домашние птицы. Он убивает ...
Рыбная мука, 2 кг Рыбная мука относится к белковым концентратам, богата минеральными веществами и хорошо усваивается. Она используется для обогащения кормов недостающим протеином, ...